jueves, 29 de marzo de 2012

Magdalenas de frambuesa con semillas de amapola

Tengo un libro muy cómodo de usar que se llama Pastelillos & Magdalenas NGV, como ahora me ha dado por hacer magdalenas, he cogido casi todos los ingredientes de la receta original que se llama: "Pastelillos de frambuesa con semillas de amapola". La frambuesa es rica en Vitamina C y Fibra, apenas tiene calorias. ¿Queréis probar un sabor diferente...?













Para realizar esta receta necesitamos:

150 gr. De frambuesas congeladas (si tienes frescas, genial)
250 gr. De harina
2 Cucharaditas de levadura química
1 Pizca de Sal
150 gr. De azúcar blanca
125 gr. De mantequilla (a temperatura ambiente)
2 Huevos
125 ml. De leche (yo usé leche semidesnatada)
150 gr. De queso cremoso 
50 gr. De semillas de amapola 

Para el glaseado:

Azúcar glass
3 frambuesas
Zumo de un limón

Receta:

En primer lugar, tenemos que descongelar las frambuesas, las ponemos en un colador y mientras nos ponemos con la masa (si utilizas la frambuesas frescas, sáltate este paso).
Precalienta el horno 180º. En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal. A continuación, echamos la mantequilla, los huevos, la leche, el queso y 30 gramos de semillas de amapola, mezcla bien hasta que quede todo bien integrado. Reserva 3 0 4 frambuesas para el glaseado e incorpora el resto a la mezcla con cuidado. Repartimos la masa en las cápsulas y las metemos en el horno durante unos 25 minutos.  Después los ponemos sobre una rejilla y preparamos el glaseado. En un recipiente no muy grande, mezclamos 3 cucharadas soperas de azúcar glass, y echamos zumo de limón hasta conseguir una masa densa, echamos el resto de las semillas e incorporamos las frambuesas y con la misma cuchara las vamos aplastando, vamos incorporando más azúcar glass a medida que la mezcla lo necesite, tiene que quedar tipo pasta de dientes. Con una cucharilla, repartimos el glaseado sobre las magdalenas y dejamos que solidifique. Ñam Ñam.

martes, 27 de marzo de 2012

Pastas de mermelada o con huella

Estas pastas están riquísimas, aunque se las conoce más por el nombre de Thumbprint Cookies, a mi me saben a pastas de las auténticas. Son fáciles de hacer y para el toque final tenéis que marcar la masa con vuestro dedo pulgar (de hay el nombre Thumbprint), sólo por eso ya es divertido. Espero que os gusten.
Una cosita más..., ¿me podéis recomendar algún programa para retocar fotos y ponerles el nombre?














Para realizar esta receta necesitamos:

165 gr. De harina
60 gr. De azúcar blanca
1 Cucharada de esencia de vainilla
1 Clara de huevo
1 Yema de huevo
110 gr. De mantequilla (que esté blandita)
Mermelada de la que más te guste, a mi me gusta la naranja amarga, o si quieres chocolate tipo Nocilla o Nutella
1 Pizca de sal
Almendras picadas (yo las compré en Mercadona)

Receta: 

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede todo bien integrado. Echamos la yema de huevo y la cucharada de vainilla, seguimos mezclando. Echamos la harina y la pizca de sal, seguimos mezclando. Cuando ya no podamos seguir con la cuchara, utilizaremos las manos y amasaremos hasta obtener una masa manejable, si se te pega en las manos, echa más harina y sigue amasando. Ahora vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una castaña, y las aplastamos un poco con la palma de la mano (como ves en la foto). Pasamos los lados de cada porción por la clara de huevo y a continuación por las almendras picadas. Las vamos poniendo sobre la bandeja del horno y con el dedo pulgar aplastamos ligeramente, hasta hacer un hueco, echamos la mermelada en cada uno y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante aprox. 15 minutos. Sacamos la bandeja del horno y esperamos unos minutos, ya que estarán blanditas y serán difíciles de manejar. Pásalas a una rejilla y déjalas enfriar. 

miércoles, 21 de marzo de 2012

Magdalenas de auténtica fresa con glaseado

Sí, de auténtica fresa, nada de aromas esta vez, fresas lavadas y cortadas en trocitos para la ocasión, fruta fresca, sana, antioxidante, con alto contenido en agua, bajas en calorías y riquísimas de mil maneras. Mi cocina huele a rico, huele a fresa...










Antes de empezar con la receta, quiero dar las gracias a Marisa, del blog: http://www.notsoaddictedtobeauty.com/ , por organizar estos sorteos tan majos, me tocó este lote que os presento aquí, súper chuli, me encantan!!.


Os animo a que os paséis, ya que tiene un sorteo nuevo hasta el 2 de abril.

Para realizar esta receta necesitamos:

125 gr. De fresas y 3 fresas más para cortar en trocitos 
250 gr. De azúcar blanca
300 gr. De harina de repostería
1 yogurt de fresa
2 huevos (yo uso tamaño M)
1 sobre doble de gasificante para repostería (yo uso de Mercadona)
125 gr. De mantequilla del tiempo
Bolitas para decorar 

Para el glaseado:

Azúcar glas
1 limón

Receta:

Picamos 3 fresas en trocitos y reservamos. En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar y el sobre doble de gasificante, y reservamos. En otro bol batimos el yogurt, los huevos, la mantequilla y los 125 gr. de fresas (lo trituramos bien con una batidora). Precalentamos el horno 180º. Ahora mezclamos las dos masas resultantes. Añadimos las 3 fresas en trocitos que teníamos reservadas. Mezclamos con una espátula con cuidado. Vertemos porciones de masa sobre las cápsulas y lo llevamos al horno unos 20 minutos, calor arriba y abajo. Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla. Ahora hacemos el glaseado, en un recipiente echamos 1 o 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas y exprimimos medio limón, hasta que veamos que va quedando una pasta, repetiremos esta técnica a medida que lo vayamos necesitando. Con una cucharilla echamos por encima de la madalena el glaseado y las bolitas para decorar o lo que te apetezca, le puedes palitos de chocolate, trocitos de fresas... Ya verás como hoy meriendas magdalenas. 

martes, 20 de marzo de 2012

Magdalenas de manteca de cacahuete

Tengo un libro maravilloso que se llama Repostería y Panadería Paso a Paso, me encanta porque lo detalla mucho y eso se agradece. He elegido una de sus recetas para que hacer unas magdalenas diferentes, las de la receta original llevan cobertura, en esta ocasión no la he hecho porque no tenía público a quién repartir y tenía que guardarlas.
Estas magdalenas están de rechupete y el olor de la masa antes de meterla en el horno, es digna de nombrar, guauuuu. 









Antes de comenzar, le quiero dar las gracias a María, del blog http://lascossasdemaria.blogspot.com.es,  ya que ha pensado en mi para darme el Premio Liebster Blog. Gracias por darme esta alegría, es un placer recibirlo de una bloguera a tope!! como tú. Este es un premio en cadena que ha sido creado para dar a conocer blogs de gran calidad que brillan con luz propia y aún no han alcanzado los 200 seguidores.


Voy con mis 5 blogs premiados:


Felicidades!!

Para realizar esta receta necesitamos:

50 gr. De mantequilla del tiempo
225 gr. De azúcar moreno
115 gr. De manteca de cacahuete (yo la compro en el mercadona)
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
225 gr. De harina de trigo
2 Cucharaditas de levadura química
100 ml. De leche entera.

Receta:

Precalentamos el horno 180º. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la manteca de cacahuete, lo batimos todo hasta mezclarlo bien. Poco a poco echamos los huevos, seguimos batiendo y añadimos la vainilla, reservamos. Por otro lado, en otro bol, tamizamos la harina y la levadura en polvo, agregamos la leche poco a poco y mezclamos. Mezclamos las 2 masas obtenidas y vertemos sobre cada cápsula la mezcla. Lo dejamos en el horno durante 25 minutos o hasta que haya subido bien y estén doradas, depende del horno podrá ser menos tiempo incluso, hay que estar pendientes. Después, las dejamos enfriar en una rejilla. Qué ricooooo. 

martes, 13 de marzo de 2012

Magdalenas de plátano, chocolate y almendras

Estas riquísimas y esponjosas magdalenas, son una adaptación de una receta casera que tenía por casa, a la que le he hecho algunos cambios. La mezcla de plátano, pepitas de chocolate y una ligera lluvia de almendras fileteadas, le da un toque perfecto.
Como curiosidad, entre otros beneficios para el organismo, el plátano nos aporta vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Olvidaros del mito de que el plátano engorda, tan sólo tiene 5 Kcal más que una manzana. Que tengáis una semana estupenda.













Para realizar esta receta necesitamos:

4 huevos medianos (hay que pesarlos y el resto de ingredientes, será el mismo peso que los huevos)
227 gr. De azúcar (es lo que pesaban los huevos)
227 gr. De harina (una vez que la peses, la tamizas)
227 gr. De aceite de girasol
1 Sobre doble de gasificante para repostería ( se echan los 2 sobres juntos, yo lo compro en el mercadona, si no tenéis, podéis usar 1 sobre de levadura Royal o similar)
1 Cucharada sopera de esencia de vainilla
3 Plátanos maduros (machacados)
100 gr. De pepitas de chocolate, puedes echar más si quieres
Almendras fileteadas para decorar
Azúcar blanca para decorar


Receta:

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos bien las claras con la esencia de vainilla y reservamos. Por otro lado mezclamos las yemas con los 2 sobres de gasificante o en su defecto, con el sobre de levadura, removemos bien y reservamos. En un bol grande, echamos las mezclas anteriores de yemas y claras. Incorporamos poco a poco y removiendo con unas varillas el aceite, una vez incorporado, echamos poco a poco la harina tamizada, hasta que se mezcle por completo. Incorporamos el plátano machacado y las pepitas de chocolate, removemos todo bien. Precalentamos el horno. 200º y en el momento de meter las magdalenas bajaremos a 170º. Mientras se caliente el horno, echamos la mezcla en las cápsulas, hasta la mitad de cada cápsula aprox. y echamos por encima un poco de azúcar blanca y unas cuantas almendras fileteadas. Las tendremos en el horno unos 20 minutos, calor arriba y abajo. Dejar que enfríen a temperatura ambiente, cómete una o dos o tres, y ya las puedes guardar en una bolsa para su conservación. Hasta la próxima...

miércoles, 7 de marzo de 2012

Rocky Road ( barritas de chocolate, marshmallows y frutos secos)

Hace unos años estuve en Londres y una de las cafeterías que encontré a mi paso fué  una cafetería Starbucks, aquí pude probar unas deliciosas barritas de chocolate. Concretamente contenían chocolate con marshmallows y algún tipo de fruto seco, imagino que llevarían algo más, ya que, en principio al no ser casero, pues ya se sabe... Posteriormente al volver a España e ir de nuevo a esta cadena de cafeterías, en ninguna encontré esta delicia, es más, allí hay más variedad que aquí. Espero que os animéis y probéis la receta con diferentes frutos secos. ¡Bye!











Para realizar esta receta necesitamos:

75 gr. De chocolate fondant o chocolate con leche
75 gr. De chocolate blanco 
2 Cucharadas soperas de miel de caña (yo la compré en el Mercadona)
100 gr. De cacahuetes pelados o cualquier fruto seco que os apetezca
60 gr. De mantequilla
Azúcar glas
55 gr. De marshmallows (nubes blancas) o nubes rosas 
1 Molde de aluminio (yo lo compré en el Mercadona capacidad para 1 Litro)

Receta:

En un cazo al fuego derretimos el chocolate fondant o chocolate con leche, el chocolate blanco, la mantequilla y la miel. Ponlo a fuego bajo y con unas varillas remueve de vez en cuando (ten cuidado no se pegue). Una vez derretido, lo dejamos templar. Mientras, en un mortero machacamos los frutos secos que hayamos elegido, dejando trozos no muy grandes. Por otro lado, cortamos en trozos pequeños los marshmallows o nubes rosas. Si la mezcla ha templado ya, puedes incorporar poco a poco los marshmallows o nubes rosas y los frutos secos. Una vez que se haya mezclado todo bien, disponemos el molde aluminio y echamos la mezcla repartiendo bien toda la base. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo metemos a la nevera unas 3 horas aprox. Pasado este tiempo, lo sacamos del molde y con un cuchillo bien afilado cortamos las barritas. Podéis espolvorear por encima azúcar glas, a mi se me olvidó. Ya veréis como os encanta...